京都・四条烏丸で名物の黒焼きやさつま知覧どりを
京都、四条烏丸でお食事なら、「さつま知覧どり黒焼き べっぴんや」へ。京都市営地下鉄烏丸線「四条駅」より徒歩約5分、そして阪急京都本線「烏丸駅」より徒歩約5分の場所に、当店はございます。さつま知覧どりを使った、炭火焼きやたたき、唐揚げなどの鶏料理が人気の居酒屋です。
ご来店の際はぜひとも、名物の黒焼きをご堪能ください。長い期間をかけて育てられるさつま知覧どりは、旨味がぎゅっと詰まっていて、歯応えも抜群です。
当店では、新鮮なさつま知覧どりを1羽まるごと仕入れています。ほんの少し捌き方が違うだけで、風味ががらりと変わるほど繊細な鶏肉。経験を積んだ料理人が丁寧に包丁を入れ、その知識で、部位ごとの良さを引き立たせます。これが、定番の部位から希少部位までどれも美味しく味わっていただける秘訣です。
価格全て税抜き表記です。
さつま知覧どりは、450日間をかけて育てられるブランド鶏。その飼育日数は一般的なブロイラーのおよそ10倍と言われています。ゆっくりと育つ中で蓄えられる筋肉や脂肪は、濃厚な味わい。噛みしめるほどに旨味があふれ出てきます。当店ではそのさつま知覧どりを1羽丸ごと仕入れているので、希少部位も豊富。さまざまな部位をさまざまな調理法で、心ゆくまでご堪能ください。
鶏のみでなく、野菜もぜひご堪能ください。有機栽培された京野菜を中心に、全国から新鮮な野菜を取り寄せています。四季折々に違う野菜が揃うから、何度食べても飽きません。
価格全て税抜き表記です。
※季節の野菜を使用したお料理を日替わりメニューでご用意しております。
旨味たっぷりのお料理を食べれば、美味しいお酒がほしくなるというもの。ビールやハイボールはもちろん、珍しい日本酒も豊富にありますので、お好みの合わせ方でお楽しみください。
